Магазины посёлка Коммунарка и крупные сетевые магазины Москвы

[SunLion]

Я тоже так думаю. Не можем же мы без магазинов обходиться. Там, где сейчас живу в 15-ти минутах ходьбы 10 магазинов. Все разные. На любой вкус.

На шум и чистоту около магазинов есть строгие нормативы, а целая свора чиновников только и ждёт возможности вцепиться в глотку малому/среднему бизнесу.

 

[SunLion]

Хожу в МЕТРО на Дорожной уже лет 10. Один раз летом 2010 года купила курочек от Петелинки, которые на следующий день несмотря на срок, оказались пропавшими. Рыбу беру постоянно, свежую.

С курочками скорее всего была проблема в транспортировке или хранении, как правило предприятие изготавливает качественную продукцию, но остаётся большой вопрос как торговля её хранит и доставляет, соблюдает параметры указанные на этикетке продукции, а ответственность перекладывается потом на предприятие.
Рыба там не свежая, а правильно размороженная после "сухой" заморозки, как впрочем и в любых других магазинах, где якобы продают охлажденную рыбу.

 

[Ирыся]

Ирыся , я уже где-то писала, что у меня под окнами магазин шаговой доступности. Немаленький магазин, раза в три больше Вашего Дикси. Вашего, в смысле, в 11-м доме. Ни шума не слышу (окна выходят на него, открыты круглосуточно), ни грязи, ни вони, ни ящиков. Порядок может и должен быть. Не можем же мы за каждым куском хлеба ездить в АШАН или МЕТРО.

Конэчно нэт)))))))
Я за культуру быта и красоту ратую:)!
Если чистенько и опрятно, в пределах своего магазинчика, культурненько и без хлама, то я только за :))! Сама бегаю за солью и спичками в ночи (но у нас это отдельный двухэтажный домик: магазинчик, кафе, почта, сбербанк, задворки есть, увы, но от глаз все спрятано:))! А магазины на первых этажах, это оптимизация, но хрень не радует глаз(((!

 

[Людмила]

С курочками скорее всего была проблема в транспортировке или хранении, как правило предприятие изготавливает качественную продукцию, но остаётся большой вопрос как торговля её хранит и доставляет, соблюдает параметры указанные на этикетке продукции, а ответственность перекладывается потом на предприятие.
Рыба там не свежая, а правильно размороженная после "сухой" заморозки, как впрочем и в любых других магазинах, где якобы продают охлажденную рыбу.

Может она, конечно, и размороженная, но при разморожении любого мяса оно течет. А рыба там сухая. Хотя я не представляю, как ее можно довести свежей не заморозив. Она же пропадает мгновенно. Но рыбы сейчас там раздолье! Форель и дальневосточная была, и армянская, и карельская, и радужная, и ручьевая, и речная. И не красная!

 

[Людмила]

Конэчно нэт)))))))
Я за культуру быта и красоту ратую:)!
Если чистенько и опрятно, в пределах своего магазинчика, культурненько и без хлама, то я только за :))! Сама бегаю за солью и спичками в ночи (но у нас это отдельный двухэтажный домик: магазинчик, кафе, почта, сбербанк, задворки есть, увы, но от глаз все спрятано:))! А магазины на первых этажах, это оптимизация, но хрень не радует глаз(((!

Все переселимся, будем бороться!

 

[SunLion]

Может она, конечно, и размороженная, но при разморожении любого мяса оно течет. А рыба там сухая. Хотя я не представляю, как ее можно довести свежей не заморозив.

любое мясо/рыба течёт, так как выходит физически связанная влага, это нормальный процесс, даже для охлаждённого продукта.
А по поводу сухости/упругости просто разморозить соблюдая технологические рекомендации (температуру, влажность, время) и будет все ок.
Есть специальное промышленное оборудование - дефростеры, в них с помощью пара и микроволн происходит размораживание, причём на выходе не веришь своим глазам...
А так сейнер только пару-тройку дней идёт в порт, с трюмами набитыми мороженой рыбой

 

[Zet]

Рыбу беру постоянно, свежую.

Значит мне так везет. Вполне допускаю((
Уже года 4 заезжаю туда (часто путь проходит мимо магазина на Варшавке) с некоторой периодичностью (не очень часто: раз в 1-2 месяца от силы, летом чаще) именно за рыбой . В среднем, 1 из 3-4 раз, рыба положенная на ночь в холодильник на следующий день начинает вонять (не вся, иногда одна, иногда две). Чаще всего я беру Дораду. И самое обидное, зная про процедуру продажи рыбы в сети Metro, я самонадеянно на автомате не проверяю её свежесть ((( Раньше часто закупался только на Ленинградке и Новой Риге, можно было брать с закрытыми глазами. Вот и привык (( И кстати, самые вкусные овощи фрукты всегда удавалось купить именно в этих магазинах.

За последний месяц дважды был в Метро на Киевке. Может повезло, но ассортимент меня удивил. Особенно фрукты-овощи и сыры.

 

[Людмила]

Значит мне так везет. Вполне допускаю((
Уже года 4 заезжаю туда (часто путь проходит мимо магазина на Варшавке) с некоторой периодичностью (не очень часто: раз в 1-2 месяца от силы, летом чаще) именно за рыбой . В среднем, 1 из 3-4 раз, рыба положенная на ночь в холодильник на следующий день начинает вонять (не вся, иногда одна, иногда две). Чаще всего я беру Дораду. И самое обидное, зная про процедуру продажи рыбы в сети Metro, я самонадеянно на автомате не проверяю её свежесть ((( Раньше часто закупался только на Ленинградке и Новой Риге, можно было брать с закрытыми глазами. Вот и привык (( И кстати, самые вкусные овощи фрукты всегда удавалось купить именно в этих магазинах.

За последний месяц дважды был в Метро на Киевке. Может повезло, но ассортимент меня удивил. Особенно фрукты-овощи и сыры.

Ой, я ни разу не оставляла рыбу на ночь! Мы приезжаем и сразу готовим ее. Она абсолютно свеженькая, ничем плохим не пахнет. Там сейчас чистят рыбу по твоей просьбе. Абсолютно бесплатно! Я прихожу, выбираю рыбу, оставляю им на чистку. Когда все куплю, прихожу и забираю. Домой приехала, помыла. приготовила.
Дораду тоже брала, сибас, форель всякую перепробовала. Особенно понравилась дальневосточная. Один раз встретилась. Сказали до осени не будет.

Я не рыбак, поэтому не могу сказать, сколько может пролежать в холодильнике свежая рыба. При мне один раз мужчина выбирал сибас очень въедливо. Заставил продавца показать, что там у них под жабрами. Я не выдержала и к мужчине подкатила с просьбой рассказать, что он там увидел. Он меня спросил рыбак ли я. Нет, естественно! Но он мне потом про цвет свежей рыбы инструкцию провел. Так что проверку рыбаками рыба прошла!

 

[SunLion]

В среднем, 1 из 3-4 раз, рыба положенная на ночь в холодильник на следующий день начинает вонять (не вся, иногда одна, иногда две).

это mix, более старую партию разбавляют более свежей, либо остатки прошедшего дня...

 

[ЭльвираБ]

Я общалась с человеком, который в свое время работал в дикси управляющим. Так вот он сказал, что все зависит от управляющего. Большинство управляющих не умеют анализировать, считать и т.п. и ,заказав много курицы, по истечению ее срока годности, просто вымачивают в хлорке, марганцовке и т.п. , потому что , если списание больше установленной нормы, они платят из своего кармана. Так же и качество работы всех сотрудников, чистота, соблюдение норм СЭС магазина тоже зависит от управляющего. На предыдущем месте жительства были два дикси в 10 минутах ходьбы друг от друга, так в одном все чисто, всегда полные полки и очень приятный персонал, а во втором грязь и хамство. "Рыба гниет с головы".

 

[Zet]

это mix, более старую партию разбавляют более свежей, либо остатки прошедшего дня...

Всё верно. Только в Metro этого не должно быть. При большом желании, можно наказать руководство магазина. Но ради этого возвращаться на следующий день - всегда не очень хочется. И всегда думаю, что это случайность. ))

Ой, я ни разу не оставляла рыбу на ночь! Мы приезжаем и сразу готовим ее. Она абсолютно свеженькая, ничем плохим не пахнет. Там сейчас чистят рыбу по твоей просьбе. Абсолютно бесплатно! Я прихожу, выбираю рыбу, оставляю им на чистку. Когда все куплю, прихожу и забираю. Домой приехала, помыла. приготовила.
Дораду тоже брала, сибас, форель всякую перепробовала. Особенно понравилась дальневосточная. Один раз встретилась. Сказали до осени не будет.

А мы часто покупаем рыбу именно когда проезжаем мимо. Т.е. не факт, что в этот день будет время и желание её приготовить. Поэтому и храним её часто 1-2 дня в среднем.
Если рыба свежая, то в камере свежести (около 0 градусов) она без проблем хранится это время. Один раз хранили дней 5 вроде - даже намека на запах не было!

Что касается чистки, если удалить жабры и внутренности, то рыба, которая начинает портиться, после этого становится снова "свежей" и может ещё полежать. Поэтому магазинам, кстати, выгодно предлагать такую услугу.

 

[Людмила]

Всё верно. Только в Metro этого не должно быть. При большом желании, можно наказать руководство магазина. Но ради этого возвращаться на следующий день - всегда не очень хочется. И всегда думаю, что это случайность. ))


А мы часто покупаем рыбу именно когда проезжаем мимо. Т.е. не факт, что в этот день будет время и желание её приготовить. Поэтому и храним её часто 1-2 дня в среднем.
Если рыба свежая, то в камере свежести (около 0 градусов) она без проблем хранится это время. Один раз хранили дней 5 вроде - даже намека на запах не было!

Что касается чистки, если удалить жабры и внутренности, то рыба, которая начинает портиться, после этого становится снова "свежей" и может ещё полежать. Поэтому магазинам, кстати, выгодно предлагать такую услугу.

Zet , ну я же ее обнюхиваю, когда покупаю. Там же возле рыба даже запаха нет рыбного! А в АШАНЕ в ВЕГАСе! Там подойти иногда невозможно, так воняет.
А рыбу я тоже стало часто брать после введения санкций! Потому что появилось такое разнообразие! А раньше одна норвежская лежала!

 

[SunLion]

Большинство управляющих не умеют анализировать, считать и т.п. и ,заказав много курицы, по истечению ее срока годности, просто вымачивают в хлорке, марганцовке и т.п. ,

У курицы в магазине несколько жизней, не так много как у кошки, но все-таки

1. Охлаждённый вариант, целая тушка
2. Охлаждённый вариант, разобранный на запчасти
3. Охлажденные запчасти в маринаде/присыпке
4. Готовый к употреблению продукт
5. К примеру пирожки с курицей

 

[Людмила]

У курицы в магазине несколько жизней, не так много как у кошки, но все-таки

1. Охлаждённый вариант, целая тушка
2. Охлаждённый вариант, разобранный на запчасти
3. Охлажденные запчасти в маринаде/присыпке
4. Готовый к употреблению продукт
5. К примеру пирожки с курицей

Никогда никакого мяса не покупаю в маринаде, присыпке и т.д. Это ж сразу понятно, что скрывают пропадающие продукты. Не покупаю салаты в магазине.

 

[ЭльвираБ]

А фарш, кстати, не всегда делается из остатков. В той же Азбуке вкуса мяско сначала лежит куском, если не продали, то шеф-повар делает азу, если опять не продали, то делает фарш, а вот если фарш не продали, то из него просто делают котлеты и продаю в отделе кулинарии. Информация достоверная, от шеф-повара Азбуки. Вывод один-деньги решают все!!! Но опять же , не во всех магазинах такой беспредел твориться.

 

[SunLion]

Всё верно. Только в Metro этого не должно быть. При большом желании, можно наказать руководство магазина.

можно, но сложно, собрать так сказать доказательную базу целая история.

Если рыба свежая, то в камере свежести (около 0 градусов) она без проблем хранится это время. Один раз хранили дней 5 вроде - даже намека на запах не было!

сорбат калия и др. творит чудеса

 

[ЭльвираБ]

У курицы в магазине несколько жизней, не так много как у кошки, но все-таки

1. Охлаждённый вариант, целая тушка
2. Охлаждённый вариант, разобранный на запчасти
3. Охлажденные запчасти в маринаде/присыпке
4. Готовый к употреблению продукт
5. К примеру пирожки с курицей

Как раз ниже описала "жизнь" мяса)))))

 

[Людмила]

А фарш, кстати, не всегда делается из остатков. В той же Азбуке вкуса мяско сначала лежит куском, если не продали, то шеф-повар делает азу, если опять не продали, то делает фарш, а вот если фарш не продали, то из него просто делают котлеты и продаю в отделе кулинарии. Информация достоверная, от шеф-повара Азбуки. Вывод один-деньги решают все!!! Но опять же , не во всех магазинах такой беспредел твориться.

Я не рискую. Покупать и думать, чего там тебе навертели?

 

[ЭльвираБ]

Я не рискую. Покупать и думать, чего там тебе навертели?

И правильно. Даже если это фарш из мяса, то он точно не совсем свежий!

 

[SunLion]

А фарш, кстати, не всегда делается из остатков. В той же Азбуке вкуса мяско сначала лежит куском, если не продали, то шеф-повар делает азу, если опять не продали, то делает фарш, а вот если фарш не продали, то из него просто делают котлеты и продаю в отделе кулинарии. Информация достоверная, от шеф-повара Азбуки. Вывод один-деньги решают все!!! Но опять же , не во всех магазинах такой беспредел твориться.

Это не беспредел, а разумное и рациональное использование сырья при условии соблюдения санитарных и технологических нормативов.