Osa, в соответствии с формулировкой ч. 2 ст. 6 214-ФЗ берем размер ставки, действующий на дату исполнения обязательства, т.е. на дату подписания акта ПП квартиры.
Т.е. если квартира была передана до 01.01.2016, то считаем по ставке 8,25 %, если акт ПП подписан в период с 01.01.2016 до 14.06.2016 - ставка 11 %. Если акт ПП подписан после 14.06.2016 или квартира до сих пор не передана - ставка 10,5 %.
При этом имейте в виду, что несмотря на буквальные положения закона, на практике многие судьи считают неустойку по ставкам, действующим в соответствующие периоды,т.е. за период просрочки до 01.01.2016 - 8,25 %, период просрочки 01.01.2016 - 13.06.2016 - 11 %, с 14.06.2016 будут считать по ставке 10 %.
Но в иске рекомендую рассчитывать по первому варианту, исходя из буквальных положений закона (получится бОльшая сумма).